bmw333.com: 别买了,教你3种山楂的吃法,孩子想吃就在家做,干净卫生还省钱

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原标题:别买了,教你3种山楂的吃法,孩子想吃就在家做,干净卫生还省钱

每到冬天,冰糖葫芦、糖雪球…就成了街头巷尾的一景儿,买的人特别多,不仅孩子喜欢,大人也爱吃。外面买的糖葫芦,通常一根得十块钱左右。数一下,一根签子上就几个果子,真心不便宜。

眼下这个季节,正是山楂大量上市的时候,前两天逛超市,花10块钱买了两斤多山楂果,满满的一大包。到家后做成糖葫芦,糖雪球,剩下的还做了一些山楂酱,全家吃了很久,比买现成的合适太多。

山楂,酸甜开胃,富含维生素C,是有名的健胃消食的水果。以下,和大家分享3种山楂的吃法,学会以后再不用买,孩子什么时候想吃就在家做,干净卫生还省钱。

第一道:冰糖葫芦

冰糖葫芦,北方地区冬天常见的小吃。圆溜溜的山楂蘸上糖,咬一口,酸甜开胃,特别讨人喜欢。在家做冰糖葫芦,其实不难,大家照着步骤试试看就知道了。

具体制作方法

第一步:准备食材。山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹签几根。

第二步:把山楂清洗干净后擦干水分,然后去掉蒂部。

第三步:在山楂果上拦腰切一刀,如图。

第四步:用小刀将果核去掉,如图。(果核去掉吃着更方便。若是时间紧张或是嫌麻烦,也可以不用去掉。我以下就没去掉,嘿嘿~)

第五步:用竹签将山楂果由小到大串起来。(串几个就随自己喜欢来,这个不固定。)

第六步:把白砂糖和水一起倒入锅中,然后小火开始熬糖。

第七步:用铲子搅拌至糖全部融化。(融化后就不用再搅拌了。)

第八步:随着水分的蒸发,锅里的泡泡会越来越多。如图。

第九步:直至泡泡越来越密集,颜色变成微黄色时,就可以将火再调小一点儿。(也可以用筷子蘸一点糖浆,迅速放入冷水中,几秒后拿出来,如果糖是脆的,那就说明糖熬好了。)

第十步:提前准备一块干净的木板,用手在上面抹上一层薄薄的清水。接下来就可以蘸糖了。把锅稍稍倾斜,将串好的山楂在泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可迅速放到木板上,冷却三、五分钟就可以享用了。(蘸糖的时候,越快越好哦。这个是个熟练兼技术活,多做几次就有经验了。另外,做这一步的时候,只有我一个人,实在腾不出手拍照,大家多体谅。)

第二道:糖雪球

糖雪球,又名“糖炒山楂”、“糖球果”。在山楂表面裹上一层雪白的糖衣,吃起别有一番风味。

具体制作方法

第一步:准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。

第二步:把山楂去蒂,清洗干净,然后擦干水分备用。

第三步:把白砂糖和水一起倒入锅中,中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。

第四步:煮至糖浆沸腾,气泡由大变小,越来越密时,往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。(全程要不停的搅拌。)

第五步:接下来继续用铲子不停的搅拌,直至糖的温度有所降低。

第六步:把山楂果放到锅中,快速翻炒均匀,让每一个果子表面都粘满糖,如图。

第七步:随着温度下降,糖霜会变得越来越白,直至全部凝固时就可以盛出。

第八步:开动吧~

多说几句:

1、 今天有点儿懒,没有去山楂的核,直接洗净擦干水分就做了。介意的亲们可以逐个把山楂的核去掉,那样吃起来口感更好。去核的小方法是:用筷子由山楂顶部向里戳穿,核就可以顶出来了。在操作的时候,筷子最好倾斜一点儿。当然,也可以用一些去核小工具,这些就看大家方便了。

2、 糖的量随自己的口味来放,喜欢吃甜的就多放一点糖。一般情况一下,糖与水的比例是1:1。

3、 可以用白砂糖,也可以用冰糖,口感都差不多。

4、 在煮糖的过程中,全程一定要用中小火,这样更易掌控,成功率也更高。

5、 煮糖的过程中,一定要不停的搅拌,以免糊锅。

6、 放一点白醋,可以让糖更快速的凝固,还可以中和甜味,吃起来更可口。

7、 不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里,那样容易把山楂的皮烫破,使锅里的水分变大,影响粘糖的效果。

8、 搅拌的时候,不要太大力,以免伤到果子。

9、 做好的糖雪球,如果一时吃不了,放到冰箱冷藏就可以了。

第三道:山楂酱

山楂酱,与其他的果酱相比,吃起来更加偏酸甜一些。早晨的时候,抹在面包片上,特别开胃。

具体制作方法

第一步:准备食材。山楂300克、白糖180克、淀粉10克、柠檬半个。(糖的量可以随自己口味来加)

第二步:把山楂清洗干净,用刀削掉头尾,然后去核。接下来,把果肉放入面包机桶中。

第三步:把柠檬汁挤到面包桶内。

第四步:把白糖、淀粉放入面包机桶内,再倒入200毫升左右的清水。

第五步:将面包桶放入面包机内,选择“果酱”功能。

第六步:如图果酱做好的样子。

第七步:晾凉后装后提前消过毒的玻璃瓶中,然后放入冰箱中冷藏,随时随取就可以了。

多说几句

1、 装果酱的瓶子可以提前用开水消下毒,然后沥干水分,这样保质期更久一点。

2、 如果没有面包机,可以用料理机把山楂打成泥,然后与糖、淀粉、柠檬汁一起放入锅中,小火边加热边翻炒,直至果酱变得浓稠即可。返回搜狐,查看更多

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